Matteo Valentini (classe 1975) si avvicina a questo mondo cominciando a praticare kung fu all’età di 15 anni, nella scuola Long Zhao del maestro Zanetti. Nel giro di cinque anni prende il grado di cintura Nera e specializzatosi nel Sanda (combattimento cinese) partecipa a diversi tornei, ottenendo buoni risultati, vincendo i campionati regionali juniores e partecipando a quelli internazionali e mondiali nella federazione C.K.A. La sua passione per il combattimento lo porta ad avvicinarsi agli sport da ring grazie soprattutto all'ottima collaborazione dell’amico fraterno Mario Zanotti. Inizia qui il suo percorso nella kickboxing e muay-thai rendendosi subito conto di essere entrato in un ambiente consono a ciò che stava cercando. Ottiene subito buoni risultati nelle competizioni, ma decide, per scelte personali, di ritirarsi prematuramernte dall’agonismo e dedicarsi all'insegnamento; frequenta cosi' i corsi di insegnamento organizzati dalla FE.NA.SCO. (federazione nazionale sport da combattimento), prende il grado di istruttore di thai-boxe, partecipa a stages coi piu' grandi campioni e grazie alla collaborazione di Federico Marchini (fondatore del primo team Pro-Fighting), crea il Pro-Fighting Imola. Nel giro di pochi anni forma atleti di tutto rispetto portandoli alla conquista di svariati titoli, nazionali, internazionali e mondiali.
Ad oggi il suo curriculum sportivo si è arricchito di ulteriori esperienze, infatti oltre ai successi dei propri atleti, ha continuato la sua formazione a 360 gradi, a partire dalla preparazione atletica, con docenti come Ermes Di Francesca, Federico Mini, Marco Magliano per ciò che riguarda il kettlebell training, proseguendo in altri ambiti, ottenendo il primo livello di cut-man con Federico Catizone.