Matteo Valentini si avvicina alla realtà degli sport da combattimento cominciando a praticare kung fu nella scuola Long Zhao del Maestro Zanetti.
Nel giro di cinque anni prende il grado di cintura Nera e specializzatosi nel Sanda (combattimento cinese),partecipa a diversi tornei, ottenendo buoni risultati, vincendo i campionati regionali juniores e partecipando a quelli internazionali e mondiali nella  federazione C.K.A.

La sua passione per il combattimento lo porta ad avvicinarsi agli sport da ring grazie soprattutto all'ottima collaborazione con l'amico Mario Zanotti (camp. Europeo Thai-Boxe W.K.A.) .
Inizia quindi a combattere nella kickboxing rendendosi subito conto di essere entrato in un ambiente a lui ideale.
Ottiene subito i primi risultati diventando dopo poco campione italiano dilettanti.
Decide poi, dopo alcune scelte personali, di interrompere l'attività agonistica per dedicarsi all'insegnamento; frequenta cosi'i corsi di insegnamento organizzati dalla FE.NA.SCO. (federazione nazionale sport da combattimento), ottiene il grado di istruttore di thai-boxe, partecipa a stages tecnici con i campioni al vertice in quel periodo.

Nello stesso frangente ,grazie alla collaborazione di Federico Marchini (fondatore del primo team Pro-Fighting), crea il Pro-Fighting Imola.
Nel giro di pochi anni forma atleti di tutto rispetto portandoli alla conquista di svariati titoli, nazionali, internazionali e mondiali.